Keunggulan Minyak Kelapa dan Manfaatnya Bagi Kesehatan

News

26/06/2021

Share :

Keunggulan minyak kelapa adalah sangat cocok digunakan sebagai bahan masakan seperti menggoreng dan menumis. Dibandingkan dengan minyak nabati lainnya, minyak kelapa mengandung lebih banyak asam laurat yang sangat baik untuk kesehatan.

Tentang Minyak kelapa

Minyak kelapa merupakan produk yang dihasilkan dari kopra yang diolah dengan cara kering (dry coconut process) maupun langsung dari kelapa segar dengan cara basah (wet coconut process). Pengolahan cara kering yaitu minyak diperoleh dengan pengepresan atau menggunakan pelarut.

Perbedaan utama antara kedua proses tersebut yaitu minyak yang dihasilkan dari pengolahan cara kering dengan bahan baku kopra belum siap dikonsumsi, karena minyak yang dihasilkan masih dalam bentuk minyak kelapa kasar (crude coconut oil, CCO). Minyak kelapa kasar memiliki kadar asam lemak bebas yang masih relatif tinggi.

Minyak kelapa kasar agar layak dikonsumsi masih harus melalui beberapa tahap proses antara lain: refining, bleaching and deodorizing (RBD). Produk akhir berupa minyak kelapa dengan karakteristik sebagai berikut :

  • Warna lebih jernih
  • Tidak berasa
  • Tidak berbau

Sedangkan minyak kelapa yang diproses secara basah dapat langsung dikonsumsi tanpa mengalami proses pemurnian. Dikarenakan proses yang dipakai yaitu dengan cara fermentasi yang diawali dengan ekstraksi santan dari daging buah kelapa itu sendiri.

Dengan bekembangannya zaman yang lebih modren, saat ini pengolahan minyak kelapa sudah diproduksi di pabrik dengan menggunakan mesin-mesin besar berteknologi modern yang mampu menghasilkan kualitas produk yang lebih baik dan steril. Pabrik pengolah minyak kelapa umumnya adalah menghasilkan minyak kelapa untuk kebutuhan memasak dan campuran bahan dasar pembuatan makanan lainya.

Beberapa produk yang dihasilkan oleh pabrik pengolahan minyak kelapa adalah sebagai berikut :

  • CNO Crude Coconut Oil (minyak kelapa mentah / kasar)
  • RBD CNO (Minyak kelapa RBD)
  • RBD HCNO (Hydrogenated Coconut Oil)
  • CFAD (Coconut fatty acid distilled)
  • Pellet Copra

_Baca detail Produk dan manfaat Minyak kelapa : Produk Minyak Kelapa _

Baca Juga : Coconut Oil Producer in Indonesia

Keunggulan Minyak Kelapa RBD untuk Memasak

Minyak kelapa RBD merupakan jenis minyak yang bisa digunakan untuk memasak karena minyak RBD berbentuk cair sehingga menjadi pilihan banyak orang untuk menggunakan untuk memasak di rumah. Selain itu, minyak goreng ini juga banyak digunakan di berbagai tempat usaha seperti Restoran, Cafe, Hotel dan berbagai jenis pabrik makanan seperti snack. Karakter dari Minyak kelapa RBD yaitu :

  • Lebih encer
  • Lebih jernih
  • Tidak menempel pada hasil gorengan
  • Hasil gorengan menjadi lebih renyah
  • Susut minyak lebih sedikit sehingga lebih awet
  • Tidak mudah berubah warna
  • Lebih cepat panas

Dengan berbagai keunggulan yang ada pada minyak kelapa RBD menjadi pilihan banyak orang untuk menggunakan minyak kelapa. Selain lebih sehat dan lebih hemat dibandingkan minyak lain, hasil masakan dan gorengan juga lebih berkualitas sehingga bisa menghasilkan makanan atau produk yang lebih baik. Selain sangat baik untuk digunakan untuk berbagai kebutuhan memasak dan menggoreng, minyak kelapa juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.

Manfaat Asam Laurat pada Minyak kelapa untuk Kesehatan

Kandungan pada minyak kelapa yang belum banyak orang tahu adalah asam laurat, umumnya masyarakat hanya mengetahui keunggulan minyak kelapa untuk memasak, namun tidak pernah tahu lebih mendetail mengenai manfaatnya untuk kesehatan salah satunya adalah manfaat dari asam laurat.

Bruce Fife dalam bukunya berjudul The Healing Miracle of Coconut Oil, minyak kelapa dengan komponen utamanya asam laurat mempunyai beberapa manfaat. Manfaat tersebut antara lain :

  • 1) mengurangi resiko aterosklerosis dan penyakit yang terkait
  • 2) menurunkan resiko kanker dan penyakit degeneratif lainnya
  • 3) membantu mencegah infeksi virus
  • 4) mensupport sistem kekebalan tubuh
  • 5) membantu mencegah osteoporosis
  • 6) membantu mengontrol diabetes
  • 7) memulihkan kembali (kehilangan) berat badan
  • 8) menyediakan sumber energi yang cepat
  • 9) menyediakan sedikit kalori dibandingkan dengan lemak lain
  • 10) menyediakan nutrisi penting untuk kesehatan
  • 11) memperbaiki sistem pencernaan dan penyerapan nutrisi
  • 12) membantu kulit tetap lembut dan halus
  • 13) membantu mencegah kanker kulit
  • 14) tidak mengandung kolesterol
  • 15) tidak menaikkan kolesterol darah
  • 16) tidak menyebabkan kegemukan

Dari beberapa manfaat di atas mengenai manfaat asam laurat, minyak kelapa juga masih banyak mengandung nutrisi lain seperti kadar kalsium dan magnesium sehingga aman bagi pengidap batu empedu dan batu ginjal serta jantung koroner serta aman bagi alat masak karena sangat rendah kadar 3-MCPD. Karena cemaran logam berat yang sangat rendah minyak kelapa tidak memicu kanker jika digunakan terus-menerus.

Demikian informasi mengenai minyak kelapa yang mengandung banyak manfaat baik untuk memasak maupun kesehatan. Semoga dengan penjelasan ini, anda menjadi lebih paham tentang kebaikan minyak kelapa serta memilih minyak kelapa sebagai bahan masakan harian untuk keluarga tercinta dan mampu menerapkan hidup sehat.

Baca Juga : Manfaat Minyak Kelapa untuk Industri Kosmetik

Berita Terkait

butuh bahan baku kelapa terbaik?