Salah dalam mamilih minyak goreng akan berakibat menimbulkan banyak penyakit, mulai dari penumpukan lemak hingga resio penyakit berbahaya lainnya.
Dalam sehari hari kita mengkonsumsi banyak sekali jenis makanan tidak terkecuali makanan yang berminyak. Pasalnya banyak dari kita yang kurang memahami bahaya mengkonsumsi makanan berminyak yang berlebihan. Beberapa dampak kurang baik untuk kesehatan juga disebabkan salah pemilihan minyak goreng. Karena tidak semua minyak dapat digunakan menggoreng begitu sebaliknya minyak goreng tidak semua cocok untuk dijadikan dressing salad maupun grill.
Salah satu hal yang mungkin terjadi adalah kehilangan kandungan zat gizi dalam makanan. Faktanya menggoreng akan mengurangi kandungan gizi seperti protein maupun vitamin yang ada dalam makanan. Contohnya saja Olive Oil atau yang sering kita kenal dengan nama minyak zaitun yang mana kurang cocok jika digunakan untuk menggoreng, karena sifat dasarnya yang tidak bisa dipanaskan hingga suhu yang tinggi, jika digunakan menggoreng malah akan membahayakan kita ketika mengkonsumsi makanan. Minyak zaitun sendiri memang lebih disarankan untuk dressing salad.
Minyak goreng yang dipanaskan dengan suhu yang tinggi akan membuat lemak dalam minyak teroksidasi lalu berubah menjadi asam lemak bebas yang kemudian akan berubah menjadi minyak trans. Minyak trans inilah yang berdampak buruk bagi tubuh karena ketika masuk kedalam tubuh lama kelamaan akan mengendap dalam pembuluh darah kita. Minyak yang dipanaskan terlalu tinggi juga akan menghasilkan minyak trans yang tinggi yang ketika diserap tubuh akan menaikkan kadar kolesterol jahat atau low density lipoprotein (LDL) dan akan menurunkan kadar kolesterol baik atau high density lipoprotein (HDL). Penyakit-penyakit yang dapat ditimbulkan antara lain penyakit jantung, arteriosklerosis, dan penyakit degeneratif lainnya. Namun memang tidak semua minyak goreng ketika dipanaskan akan teroksidasi yang kemudian berubah, beberapa contoh minyak goreng yang cocok ketika digunakan menggoreng atau deep-fry antara lain minyak biji matahari, minyak kelapa, minyak canola, dan minyak jagung.
Demikian artikel mengenai bahaya salah memilih minyak goreng, semoga dengan artikel ini bisa menambah wawasan kita untuk lebih cermat lagi memilih minyak goreng yang baik dan sehat untuk dikonsumsi. Rekomendasi minyak goreng sehat dan terjangkau tidak lain adalah minyak goreng kelapa, harga yang lebih terjangkau dibandingkan minyak goreng sehat lainya. salah satu produk minyak goreng kelapa di indonesia adalah minyak goreng kelapa Mamaco. Minyak goreng kelapa Mamaco sangat rendah kadar 3-MCPD sehingga lebih sehat dan aman dari resiko kanker dan cocok untuk dikonsumsi jangka panjang.
