Articles

24/02/2020

Share :

Permasalahan senyawa 3-MCPD saat ini sedang dihadapi oleh pelaku usaha minyak goreng terutama minyak goreng sawit. Sebuah data memberikan angka hasil riset dan analisa mereka bahwa minyak goreng kelapa memiliki 3-MCPD hanya kurang dari 1 ppm. Itu artinya, minyak kelapa memang baik untuk dikonsumsi karena menurut EFSA, batas aman senyawa 3-MCPD yang diperbolehkan untuk dikonsumsi oleh tubuh manusia hanya sebesar 2 ppm setiap harinya. Lalu bagaimana dengan kelapa sawit?

Dalam sebuat data riset, bahan dasar minyak sawit yaitu buah kelapa sawit memiliki kandungan senyawa 3-MCPD sebesar 3ppm. Angka tersebut sudah melebihi angka aman yang ditetapkan oleh EFSA. Tidak hanya sampai disitu saja, seperti yang diketahui, 3-MCPD dapat terbentuk juga ketika proses produksi minyak dilakukan terutama tahap deodorizing. Itu artinya angka 3ppm yang ada pada bahan dasar minyak kelapa sawit masih akan terus naik ketika bahan dasar tersebut masuk ke dalam proses produksi. Setelah mengetahui fakta ini, apakah masih ragu untuk beralih ke minyak goreng kelapa?

Berita Terkait

butuh bahan baku kelapa terbaik?